희술이의 꿀고구마
✅철저한 품종 관리, 전문 큐어링 시스템으로 맛보장 고구마 생산 중
✅밤고구마부터 달달한 호박고구마까지 다양한 식감을 즐길 수 있는 꿀고구마 품종
✅황토 반 모래 반 섞인 땅에서 예쁘게 자란 고구마
간편결제 가능시골친구는 먹고, 만나고, 이야기한
진짜 로컬 먹거리를 소개합니다.
로컬 맛잘알 친구 @시골친구
✅철저한 품종 관리, 전문 큐어링 시스템으로 맛보장 고구마 생산 중
✅밤고구마부터 달달한 호박고구마까지 다양한 식감을 즐길 수 있는 꿀고구마 품종
✅황토 반 모래 반 섞인 땅에서 예쁘게 자란 고구마
🍠4만평 고창 고구마 청년
희술이는 형과 함께 부모님의 뒤를 이어 고구마 농사를 짓고 있어요.
어깨너머로 농사를 배우다가, 4년 전에 본격적으로 고구마에 뛰어 들었어요.
4만평이면 축구장 20개 크기예요.
고구마를 심는 데만 20명 인부를 동원해 꼬박 두 달이 걸립니다.
엄청 넓은 거라고요?
고창에서는 4만평이면 쪼렙(아주 낮은 레벨...)이랍니다.
🍠왜 희술이네 고구마일까요?
1️⃣황토+모래 섞인 비옥한 고창 땅
황토에 모래가 살짝 섞인
고창의 비옥한 땅에서 자란 고구마는
동글동글하고 꽉찬 고구마 모양을 만드는 비법이죠.
순전히 황토땅만 있으면 고구마 모양이 예쁘지 않거든요.
적당히 물빠짐이 있는 곳이 고구마에게 최적의 환경이죠.
2️⃣육묘 관리
희술이네가 반드시 지키려고 하는 게 있어요.
바로 품종관리입니다.
희술이네 고구마는 하루카 계열의 꿀고구마 품종입니다.
농산물에서는 F1 종자라는 용어가 있어요.
파이널 제너레이션(최종 세대)이라는 뜻인데요.
맛과 품질, 생산성이 뛰어난 대신,
그 다음 세대로 갈수록 품종적 특성이
희미해 지는 단점이 있어요.
희술이네는 이 모종 관리를 통해
하나의 품종으로 F3세대까지만 기르고 있습니다.
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3️⃣전문 큐어링 과정을 거쳐 출하
고구마는 수확도 중요하지만
어떻게 저장하고 숙성하느냐에 따라
품질이 달라집니다.
그걸 큐어링(Curing)이라고 하죠.
큐어링이란 말 그대로 치유한다는 뜻입니다.
고구마의 경우 수확 직후
고온(32℃ 정도)과 고습(90% 상대습도)에
3~4일간 보관한 후에 저장하는
큐어링 과정을 거쳐요.
큐어링을 하면 수확할 때 생긴 상처나 병해충에 의한 상처가 잘 아물어요.
상처가 아물면 균이 침투하지 않게 되고 저장성이 높아집니다.
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희술이네는 고창에서 함께 고구마 농사를 짓는 농부들과 협업해서
큐어링을 위한 전문적인 저장 공간을 확보했어요.
잘 큐어링한 고구마는 박스에 포장하기 전
다시 한 번 일일이 수작업으로 선별합니다.
🍠좋은 품질로 열심히 농사 짓고 있으니 맛있게 드세요
희술이가 농사짓기 잘했다고 느끼는 순간은
정성껏 기른 고구마가 좋은 품질로 잘 나올 때입니다.
올해는 다행히 고창에 비가 적게 와서,
고구마 농사가 잘될 거 같아요.
희술이네 고구마 많이 찾아주세요.
❇️몇 키로 시키는 게 좋을까요?
보관을 별도로 신경쓰지 않고
고구마를 가장 맛있게 먹을 수 있는 기간은 일주일입니다.
- 3kg: 4인 가족이 일주일 간 매일 고구마를 섭취할 경우
- 5kg: 5인 이상, 고구마를 더 자주 먹거나 다양한 요리로 즐기는 경우
- 10kg: 이웃과 나눠먹거나 보관이 적합한 장소가 있다면 10kg 추천!
❇️고구마 보관법?
1️⃣찌거나 구워서 냉동 보관해 주세요
2️⃣보관에 신경써 주세요
고구마는 생각보다 온도에 예민해요.
10도 아래에서 하루만 보관해도 썩기 시작하고
20도가 넘으면 싹이 납니다.
받자마자 바로 박스를 열어
환기가 잘 되는 실내에서 신문지를 깔고 고구마를 펼쳐 수분을 말려주세요.
(그대로 두면 이산화탄소가 아래부터 쌓여서 고구마가 질식해 썩어요...ㅠㅠ)
고구마 박스에 송곳으로 구멍을 뚫고,
신문지에 고구마를 감싸 주세요.
12도~15도의 서늘한 실온에서 보관해 주세요.
❇️ 이렇게 먹습니다!
✅고구마는 60도에서 숙성이 가장 활발해 집니다.
오븐이나 에어프라이어 온도를 60도에 맞추고
30분가량 두었다가 150도로 온도를 올려서
20분 더 구워냅니다.
✅희술이네 고구마는 시간이 지날수록 전분이 당으로 바뀌며 꿀고구마가 되는데,
이때는 오븐이나 에프에 구워 먹으면 맛있어요 :)
배송 및 보관택배 배송 중 깨지거나 뭉그러지는 경우가 발생할 수 있어요.
시골 친구가 아무리 정성들여 선별해 보내도 택배 배송의 특성 상 어쩔 수 없는 부분입니다😭
신선식품
상태가 좋지 않은 과일/채소부터 먼저 드셔 주세요.
깨진 양이 많을 경우(1/3 이상) 파손 사진 1장, 박스 윗면 송장 사진 1장을 첨부하여
1:1 문의에 올리거나 메시지를 주시면 적절한 조치를 취해 드립니다.
가공식품
문제가 발생한 부분의 사진 1장, 박스 윗면 송장 사진 1장을 첨부하여
1:1 문의에 올리거나 메시지를 주시면 적절한 조치를 취해 드립니다.
시골친구는 먹고, 만나고, 이야기한
진짜 로컬 먹거리를 소개합니다.
로컬 맛잘알 친구 @시골친구
✅철저한 품종 관리, 전문 큐어링 시스템으로 맛보장 고구마 생산 중
✅밤고구마부터 달달한 호박고구마까지 다양한 식감을 즐길 수 있는 꿀고구마 품종
✅황토 반 모래 반 섞인 땅에서 예쁘게 자란 고구마
🍠4만평 고창 고구마 청년
희술이는 형과 함께 부모님의 뒤를 이어 고구마 농사를 짓고 있어요.
어깨너머로 농사를 배우다가, 4년 전에 본격적으로 고구마에 뛰어 들었어요.
4만평이면 축구장 20개 크기예요.
고구마를 심는 데만 20명 인부를 동원해 꼬박 두 달이 걸립니다.
엄청 넓은 거라고요?
고창에서는 4만평이면 쪼렙(아주 낮은 레벨...)이랍니다.
🍠왜 희술이네 고구마일까요?
1️⃣황토+모래 섞인 비옥한 고창 땅
황토에 모래가 살짝 섞인
고창의 비옥한 땅에서 자란 고구마는
동글동글하고 꽉찬 고구마 모양을 만드는 비법이죠.
순전히 황토땅만 있으면 고구마 모양이 예쁘지 않거든요.
적당히 물빠짐이 있는 곳이 고구마에게 최적의 환경이죠.
2️⃣육묘 관리
희술이네가 반드시 지키려고 하는 게 있어요.
바로 품종관리입니다.
희술이네 고구마는 하루카 계열의 꿀고구마 품종입니다.
농산물에서는 F1 종자라는 용어가 있어요.
파이널 제너레이션(최종 세대)이라는 뜻인데요.
맛과 품질, 생산성이 뛰어난 대신,
그 다음 세대로 갈수록 품종적 특성이
희미해 지는 단점이 있어요.
희술이네는 이 모종 관리를 통해
하나의 품종으로 F3세대까지만 기르고 있습니다.
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3️⃣전문 큐어링 과정을 거쳐 출하
고구마는 수확도 중요하지만
어떻게 저장하고 숙성하느냐에 따라
품질이 달라집니다.
그걸 큐어링(Curing)이라고 하죠.
큐어링이란 말 그대로 치유한다는 뜻입니다.
고구마의 경우 수확 직후
고온(32℃ 정도)과 고습(90% 상대습도)에
3~4일간 보관한 후에 저장하는
큐어링 과정을 거쳐요.
큐어링을 하면 수확할 때 생긴 상처나 병해충에 의한 상처가 잘 아물어요.
상처가 아물면 균이 침투하지 않게 되고 저장성이 높아집니다.
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희술이네는 고창에서 함께 고구마 농사를 짓는 농부들과 협업해서
큐어링을 위한 전문적인 저장 공간을 확보했어요.
잘 큐어링한 고구마는 박스에 포장하기 전
다시 한 번 일일이 수작업으로 선별합니다.
🍠좋은 품질로 열심히 농사 짓고 있으니 맛있게 드세요
희술이가 농사짓기 잘했다고 느끼는 순간은
정성껏 기른 고구마가 좋은 품질로 잘 나올 때입니다.
올해는 다행히 고창에 비가 적게 와서,
고구마 농사가 잘될 거 같아요.
희술이네 고구마 많이 찾아주세요.
❇️몇 키로 시키는 게 좋을까요?
보관을 별도로 신경쓰지 않고
고구마를 가장 맛있게 먹을 수 있는 기간은 일주일입니다.
- 3kg: 4인 가족이 일주일 간 매일 고구마를 섭취할 경우
- 5kg: 5인 이상, 고구마를 더 자주 먹거나 다양한 요리로 즐기는 경우
- 10kg: 이웃과 나눠먹거나 보관이 적합한 장소가 있다면 10kg 추천!
❇️고구마 보관법?
1️⃣찌거나 구워서 냉동 보관해 주세요
2️⃣보관에 신경써 주세요
고구마는 생각보다 온도에 예민해요.
10도 아래에서 하루만 보관해도 썩기 시작하고
20도가 넘으면 싹이 납니다.
받자마자 바로 박스를 열어
환기가 잘 되는 실내에서 신문지를 깔고 고구마를 펼쳐 수분을 말려주세요.
(그대로 두면 이산화탄소가 아래부터 쌓여서 고구마가 질식해 썩어요...ㅠㅠ)
고구마 박스에 송곳으로 구멍을 뚫고,
신문지에 고구마를 감싸 주세요.
12도~15도의 서늘한 실온에서 보관해 주세요.
❇️ 이렇게 먹습니다!
✅고구마는 60도에서 숙성이 가장 활발해 집니다.
오븐이나 에어프라이어 온도를 60도에 맞추고
30분가량 두었다가 150도로 온도를 올려서
20분 더 구워냅니다.
✅희술이네 고구마는 시간이 지날수록 전분이 당으로 바뀌며 꿀고구마가 되는데,
이때는 오븐이나 에프에 구워 먹으면 맛있어요 :)
배송 및 보관택배 배송 중 깨지거나 뭉그러지는 경우가 발생할 수 있어요.
시골 친구가 아무리 정성들여 선별해 보내도 택배 배송의 특성 상 어쩔 수 없는 부분입니다😭
신선식품
상태가 좋지 않은 과일/채소부터 먼저 드셔 주세요.
깨진 양이 많을 경우(1/3 이상) 파손 사진 1장, 박스 윗면 송장 사진 1장을 첨부하여
1:1 문의에 올리거나 메시지를 주시면 적절한 조치를 취해 드립니다.
가공식품
문제가 발생한 부분의 사진 1장, 박스 윗면 송장 사진 1장을 첨부하여
1:1 문의에 올리거나 메시지를 주시면 적절한 조치를 취해 드립니다.
