희숙과 연진의 10월 떡 오픈

❇️10월 떡

바바밤설기/ 대추고약밥/달토끼개떡/카스테라밤단호박인절미

10월 떡 구매하러 가기:)

궁전예가가 고창이 아닌 식재료를 쓰는 기준은 

단 한 가지 입니다.

❗고창보다 맛있을 것❗

그래서 이번 바바밤설기와 대추고약밥에는

충남 공주에서 공수한 밤이 들어갑니다.

맛밤이나 손질해 가공 처리된 밤이 아니라

직접 깎아 만듭니다.

밤 좀 깎아 보신 분들은 아시겠지만

이것은 여간한 노동이 아닙니다.

그치만 이 은은한 가을의 향과 맛을

그대로 전해드리고 싶어서

깎고 또 깎아 

떡에 가득 넣었습니다.

당절임도 하지 않아 

오롯한 햇밤 그대로의 맛을 

즐기실 수 있어요.

10월 궁전예가에서는 

밤이 들어간 떡으로

바바밤설기와 대추고 약밥을

준비했어요.

밤설기는 통밤으로도 테스트해 보았는데

떡과 조금 더 어우러진 맛을 내고 싶어

반태 정도로 조정하되, 

양은 통밤 못지 않게 넣었어요.

약밥은 여기에 조금 더 정성이 들어갑니다.

치트키는 대추고입니다.

대추를 푹 고아 씨를 걸러내고

약밥의 베이스 소스인

대추고를 만들어요.

찹쌀이 한 알 한 알 탱글탱글 살아 있으면서도

재료가 뭉쳐있기가 쉽지 않잖아요.

궁전예가만의 노하우로 만들어

더욱 맛있게 즐길 수 있어요:)

달토끼개떡은  

어떤 분이 궁전예가의 떡을 드시고는 

'꼭 달토끼가 방아를 찧어 만든 떡 같다'는 

이야기를 해주셔서 

달토끼 모양의 틀을 찍어 만들었습니다.

만드는 것은 일반 개떡보다 손이 가지만

고객의 피드백을 소홀히 하지 않는

궁전예가의 마음입니다.

(가격은 기존 개떡과 동일합니다^^)

궁전예가의 시그니처, 

카스테라밤단호박 인절미도

열어두었습니다.

많은 관심 부탁드립니다.

10월 떡 구매하러 가기